Preparare le patate Pelare le patate e tagliarle a spicchi non troppo grandi. Sciacquarle e asciugarle bene.
Condire Mettere patate e pollo in una ciotola grande. Aggiungere olio, sale, pepe o spezie, aglio schiacciato e rosmarino. Mescolare bene per insaporire tutto in modo uniforme.
Disporre in teglia Sistemare patate e pollo in una teglia ampia, senza sovrapporli troppo.
Cottura Infornare in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 50–60 minuti. Girare patate e pollo a metà cottura. Se desiderato, sfumare con il vino bianco dopo i primi 20 minuti.
Doratura finale Negli ultimi 5–10 minuti alzare la temperatura a 220 °C o usare il grill per una crosticina più dorata.
Consigli
Per patate più croccanti: sbollentarle 5 minuti prima di infornarle.
Aggiunte possibili: cipolle, peperoni o olive.
Riposo di 5 minuti prima di servire per un risultato migliore.
