Sciogliere il cioccolato Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciar intiepidire.
Montare le uova In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire i liquidi Aggiungere il burro fuso (o l’olio) e il cioccolato sciolto, mescolando bene. Versare il latte a filo.
Aggiungere le polveri Setacciare farina, cacao, lievito e sale. Incorporare poco alla volta al composto, mescolando delicatamente.
Cottura Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 22–24 cm). Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti.
Raffreddamento Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
Consigli
Per una torta più umida, aggiungere 50 ml di panna o yogurt.
Per una versione più golosa, coprire con una ganache al cioccolato.
Si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana.
